Mój przepis na spaghetti

Składniki:
Pół kg mięsa mielonego,1 cebula,1 marchew,pół słoiczka koncentratu pomidorowego,bazylia,oregano,sól,pieprz,papryka ostra,makaron spaghetti,olej,pół szklanki wody,mały kawałek startego żółtego sera.

Przygotowanie:
W garnku rozgrzewamy olej,wrzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę,dodajemy pół łyżeczki papryki ostrej,następnie wrzucamy mięso startą marchew i solimy.Smażymy około 12 minut.
 Koncentrat mieszamy z wodą doprawiamy 1 łyżeczką oregano i bazylii dodajemy sos do mięsa.Do smaku doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą.Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.Sos rozlewamy na makaron i posypujemy żółtym serem .

Rybka pod warzywną pierzynką idealna na wigilijny stół

Składniki:
4 płaty ryby(wybór dowolny)pół kg marchwii,4 pietruszki,2 średnie kawałki selera,3 cebule,1,5 łyżeczki papryki ostrej,łyżeczka soli,1/4 łyżeczki pieprzu,garść rodzynek,2 łyżki koncentratu pomidorowego,3 liście laurowe,4 ziarenka ziela angielskiego,olej do smażenia.

Przygotowanie:
Marchew,selera,pietruszkę ścieramy na jarzynówce i wrzucamy do garnka podlanego olejem,dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.Cebulę kroimy w piórka,następnie wrzucamy ją do garnka w którym duszą się już warzywa doprawiamy i w dalszym ciągu dusimy.Możemy podlać jeszcze olejem aby całość się nie przypaliła.Po około 10 minutach wrzucamy rodzynki i koncentrat trzymamy na gazie aż wszystkie warzywa będą miękkie(10-15minut).

Rybę kroimy na 3 cm kawałki oprószamy przyprawą do ryb moczymy w jajku,bułce i smażymy na patelni z obu stron po 3-4 minuty.

W naczyniu żaroodpornym układamy warzywa-ryba-warzywa.Stąd nazwa rybka pod pierzynką :)

Kolorowa sałatka na słodko

Osobiście polecam na zrobienie sałatki na święta lub zbliżające się Andrzejki :)
Ja pierwszy raz miałam przyjemność spróbować jej w tamtym roku u mojej babci w święta,jadłam ją jak szalona bez opamiętania bardzo mi smakowała,uważam też że połączenie piersi z kurczaka i słodkich  dodatków jest wręcz genialne:)

Składniki:
1 mała pierś z kurczaka,6 plasterków ananasa,garść rodzynek,200g makaronu kolorowego kolanka,3-4 łyżki majonezu,szczypta soli.

Przygotowanie:
Pierś gotujemy w osolonej wodzie do momentu aż stanie się miękka,rodzynki namaczamy na 2-3 minuty w gorącej wodzie aby zmiękły,ananasa kroimy na małe kawałeczki,makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.Tak przygotowane składniki mieszamy razem z majonezem doprawiamy szczyptą soli.

Gotowe :)
Życzę Wszystkim Smacznego :)

Nuggetsy z sosem czosnkowym idealne na Andrzejki

Składniki:
1kg piersi z kurczaka,przyprawa gyros,3 jajka,bułka tarta,olej do smażenia.

Składniki na sos:
5 łyżek jogurtu naturalnego,3 łyżek majonezu,pół łyżeczki cukru,pół łyżeczki bazylii,pół łyżeczki ziół prowansalskich,2 ząbki czosnku.

Przygotowanie:
Pierś pokroić na małe kawałeczki obsypać przyprawą gyros.Wstawić do lodówki na 3h,po tym czasie mięso moczyć w jajku następnie bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.Jogurt wymieszać z majonezem dodać pół łyżeczki cukru,zioła,bazylię,zetrzeć czosnek wszystko dokładnie wymieszać.Gotowe :)

Marynata do karkówki

Przyznam że jest dość łatwa ale efekt jest naprawdę fajny,mięso nie jest nie potrzebie obsypane dużą ilością przypraw czego bardzo nie lubię. Jest delikatne i aromatyczne.

Składniki:
1/4 szklanki oleju,4 ząbki czosnku,pół łyżeczki tymianku,6 ziarenek czarnego pieprzu,1łyżeczka soli zmiękczającej mięso.

Przygotowanie:
Do średniej wielkości miski wlewamy olej,czosnek obieramy z łupiny i nożem rozgniatamy aby wydobyć jego aromat  następnie kroimy i plasterki dodajemy do oleju,dodajemy pieprz,tymianek,sól zmiękczająca mięso.Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
Kawałki karkówki nacieramy przygotowaną marynata i odstawiamy min na 12 godzin do lodówki.
Ilość marynaty zależy od ilości mięsa,przy większej ilości składniki należy podwoić lub po troić.


Tak zamarynowanej karkówki użyję do przygotowania świątecznego sosu grzybowego.Przepis już wkrótce :)

Dlaczego użyłam soli zmiękczającej mięso a nie zwykłej soli??

Sól zmiękczająca mięso jest niezbędnym produktem w kuchni każdego smakosza. Zawarty w niej naturalny enzym - papaina, pozyskiwany z owoców papai pozwala na zmiękczanie i poprawienie kruchości mięsa poprzez rozluźnienie jego włókien.

Placek zbójnicki w Moim autorskim wydaniu.

 

Składniki:
1 kg ziemniaków,2 jajka,4 łyżki mąki,łyżeczka vegety,sól pieprz do smaku,olej do smażenia.

Farsz:
Pół kg piersi z kurczaka,pół kg pieczarek,łyżka curry,sól,pierz,4 łyżki śmietany 18%,pęczek kopru,pół łyżeczki ostrej papryki,2 łyżki masła.

Przygotowanie:
Pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka marynujemy w curry,szczypcie soli i pieprzu około 2h w lodówce.
Ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach,dodajemy jajka mąkę doprawiamy,mieszamy i smażymy duże placki na rozgrzanym olejem.Umyte pieczarki kroimy w cienkie plastry wrzucamy do garnka w którym wcześniej rozpuściliśmy masło i dusimy.Pierś wrzucamy na rozgrzaną patelnie i delikatnie podsmażamy i każdej strony następnie przekładamy do garnka gdzie duszą się pieczarki.Po 10 minutach dodajemy śmietanę koper i doprawiamy do smaku papryką pieprzem i solą.

Farsz rozkładamy na usmażonym placu :)

Puszyste bliny

Składniki:
Pół kg ziemniaków,2 łyżki masła,1/4 szklanki mleka 3,2 %,1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku,1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,1 jajko,2 łyżki mąki pszennej,1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie:
Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie około 20 minut do miękkości,następnie gorące przeciskamy przez praskę,dodajemy masła i dokładnie mieszamy następnie dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy aby masa była puszysta i jednolita.Z przygotowanego ciasta formujemy okrągłe placuszki rękoma posypanymi mąką aby ciasto nie przyklejało się.Smażymy z oby stron po 3-4 minuty na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Gotowe :)

Bliny wychodzą bardzo delikatne i puszyste są idealne dla dzieci jak również dla dorosłych.
Podajemy z kwaśną śmietaną i kiełkami które dodadzą lekkości :)
Życzę Smacznego :)