Mój przepis na spaghetti

Składniki:
Pół kg mięsa mielonego,1 cebula,1 marchew,pół słoiczka koncentratu pomidorowego,bazylia,oregano,sól,pieprz,papryka ostra,makaron spaghetti,olej,pół szklanki wody,mały kawałek startego żółtego sera.

Przygotowanie:
W garnku rozgrzewamy olej,wrzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę,dodajemy pół łyżeczki papryki ostrej,następnie wrzucamy mięso startą marchew i solimy.Smażymy około 12 minut.
 Koncentrat mieszamy z wodą doprawiamy 1 łyżeczką oregano i bazylii dodajemy sos do mięsa.Do smaku doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą.Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.Sos rozlewamy na makaron i posypujemy żółtym serem .

Rybka pod warzywną pierzynką idealna na wigilijny stół

Składniki:
4 płaty ryby(wybór dowolny)pół kg marchwii,4 pietruszki,2 średnie kawałki selera,3 cebule,1,5 łyżeczki papryki ostrej,łyżeczka soli,1/4 łyżeczki pieprzu,garść rodzynek,2 łyżki koncentratu pomidorowego,3 liście laurowe,4 ziarenka ziela angielskiego,olej do smażenia.

Przygotowanie:
Marchew,selera,pietruszkę ścieramy na jarzynówce i wrzucamy do garnka podlanego olejem,dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.Cebulę kroimy w piórka,następnie wrzucamy ją do garnka w którym duszą się już warzywa doprawiamy i w dalszym ciągu dusimy.Możemy podlać jeszcze olejem aby całość się nie przypaliła.Po około 10 minutach wrzucamy rodzynki i koncentrat trzymamy na gazie aż wszystkie warzywa będą miękkie(10-15minut).

Rybę kroimy na 3 cm kawałki oprószamy przyprawą do ryb moczymy w jajku,bułce i smażymy na patelni z obu stron po 3-4 minuty.

W naczyniu żaroodpornym układamy warzywa-ryba-warzywa.Stąd nazwa rybka pod pierzynką :)

Kolorowa sałatka na słodko

Osobiście polecam na zrobienie sałatki na święta lub zbliżające się Andrzejki :)
Ja pierwszy raz miałam przyjemność spróbować jej w tamtym roku u mojej babci w święta,jadłam ją jak szalona bez opamiętania bardzo mi smakowała,uważam też że połączenie piersi z kurczaka i słodkich  dodatków jest wręcz genialne:)

Składniki:
1 mała pierś z kurczaka,6 plasterków ananasa,garść rodzynek,200g makaronu kolorowego kolanka,3-4 łyżki majonezu,szczypta soli.

Przygotowanie:
Pierś gotujemy w osolonej wodzie do momentu aż stanie się miękka,rodzynki namaczamy na 2-3 minuty w gorącej wodzie aby zmiękły,ananasa kroimy na małe kawałeczki,makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.Tak przygotowane składniki mieszamy razem z majonezem doprawiamy szczyptą soli.

Gotowe :)
Życzę Wszystkim Smacznego :)

Nuggetsy z sosem czosnkowym idealne na Andrzejki

Składniki:
1kg piersi z kurczaka,przyprawa gyros,3 jajka,bułka tarta,olej do smażenia.

Składniki na sos:
5 łyżek jogurtu naturalnego,3 łyżek majonezu,pół łyżeczki cukru,pół łyżeczki bazylii,pół łyżeczki ziół prowansalskich,2 ząbki czosnku.

Przygotowanie:
Pierś pokroić na małe kawałeczki obsypać przyprawą gyros.Wstawić do lodówki na 3h,po tym czasie mięso moczyć w jajku następnie bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.Jogurt wymieszać z majonezem dodać pół łyżeczki cukru,zioła,bazylię,zetrzeć czosnek wszystko dokładnie wymieszać.Gotowe :)

Marynata do karkówki

Przyznam że jest dość łatwa ale efekt jest naprawdę fajny,mięso nie jest nie potrzebie obsypane dużą ilością przypraw czego bardzo nie lubię. Jest delikatne i aromatyczne.

Składniki:
1/4 szklanki oleju,4 ząbki czosnku,pół łyżeczki tymianku,6 ziarenek czarnego pieprzu,1łyżeczka soli zmiękczającej mięso.

Przygotowanie:
Do średniej wielkości miski wlewamy olej,czosnek obieramy z łupiny i nożem rozgniatamy aby wydobyć jego aromat  następnie kroimy i plasterki dodajemy do oleju,dodajemy pieprz,tymianek,sól zmiękczająca mięso.Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
Kawałki karkówki nacieramy przygotowaną marynata i odstawiamy min na 12 godzin do lodówki.
Ilość marynaty zależy od ilości mięsa,przy większej ilości składniki należy podwoić lub po troić.


Tak zamarynowanej karkówki użyję do przygotowania świątecznego sosu grzybowego.Przepis już wkrótce :)

Dlaczego użyłam soli zmiękczającej mięso a nie zwykłej soli??

Sól zmiękczająca mięso jest niezbędnym produktem w kuchni każdego smakosza. Zawarty w niej naturalny enzym - papaina, pozyskiwany z owoców papai pozwala na zmiękczanie i poprawienie kruchości mięsa poprzez rozluźnienie jego włókien.

Placek zbójnicki w Moim autorskim wydaniu.

 

Składniki:
1 kg ziemniaków,2 jajka,4 łyżki mąki,łyżeczka vegety,sól pieprz do smaku,olej do smażenia.

Farsz:
Pół kg piersi z kurczaka,pół kg pieczarek,łyżka curry,sól,pierz,4 łyżki śmietany 18%,pęczek kopru,pół łyżeczki ostrej papryki,2 łyżki masła.

Przygotowanie:
Pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka marynujemy w curry,szczypcie soli i pieprzu około 2h w lodówce.
Ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach,dodajemy jajka mąkę doprawiamy,mieszamy i smażymy duże placki na rozgrzanym olejem.Umyte pieczarki kroimy w cienkie plastry wrzucamy do garnka w którym wcześniej rozpuściliśmy masło i dusimy.Pierś wrzucamy na rozgrzaną patelnie i delikatnie podsmażamy i każdej strony następnie przekładamy do garnka gdzie duszą się pieczarki.Po 10 minutach dodajemy śmietanę koper i doprawiamy do smaku papryką pieprzem i solą.

Farsz rozkładamy na usmażonym placu :)

Puszyste bliny

Składniki:
Pół kg ziemniaków,2 łyżki masła,1/4 szklanki mleka 3,2 %,1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku,1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,1 jajko,2 łyżki mąki pszennej,1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie:
Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie około 20 minut do miękkości,następnie gorące przeciskamy przez praskę,dodajemy masła i dokładnie mieszamy następnie dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy aby masa była puszysta i jednolita.Z przygotowanego ciasta formujemy okrągłe placuszki rękoma posypanymi mąką aby ciasto nie przyklejało się.Smażymy z oby stron po 3-4 minuty na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Gotowe :)

Bliny wychodzą bardzo delikatne i puszyste są idealne dla dzieci jak również dla dorosłych.
Podajemy z kwaśną śmietaną i kiełkami które dodadzą lekkości :)
Życzę Smacznego :)

Rozgrzewająca zupa z dyni

Składniki:
pół kg dyni,1 cebula,2 ząbki czosnku,pół szklanki gorącej przegotowanej wody,kostka rosołowa,pół łyżeczki imbiru,pół łyżeczki gałki muszkatołowej,szczypta ostrej papryki,kieliszek whisky,łyżka masła śmietankowego,łyżka oleju.

Przygotowanie:
W nie dużym garnku rozgrzewamy masło,wrzucamy do niego obraną i pokrojoną w nie dużą kostkę dynię,podsmażamy około 5 minut.W wodzie rozpuszczamy kostkę rosołową i wlewamy do garnka.Na rozgrzanym oleju podsmażamy drobno pokrojona cebulkę i czosnek następnie wrzucamy wszystko do garnka,dolewamy kieliszek whisky,doprawiamy przyprawami.Następnie blendujemy całość na jednolitą masę.Gotowe :)
Pod wpływem temperatury z whisky wyparuje procentowy alkohol pozostanie tylko posmak :)

Kopytka z serkiem mascarpone i cukrem

Składniki:
1kg ziemniaków,1,5 szklanki mąki pszennej,pół szklanki mąki ziemniaczanej,1 jajko,pół łyżeczki soli.

Przygotowanie:
Obrane i opłukane ziemniaki gotujemy do miękkości,odlewamy z nich wodę i puki są gorące przeciskamy przez praskę ciasto jest wtedy puszyste.
Do ostudzonych ziemniaków dodajemy składniki wcześniej przygotowane i dokładnie mieszamy formujemy wałeczki które kroimy na kopytka.
W garnku zagotowujemy 2 l lekko osolonej wody gdy zacznie wrzeć wrzucamy do niej przygotowane kopytka po wypłynięciu gotujemy około 2 min.
Na gorące kopytka nakładamy kilka łyżeczek serka mascarpone i szczyptę cukru.
Gotowe:)

Hamburger w stylu Amerykańskim

Witajcie witajcie po dość dużej przerwie :) Hamburgery już zjedzone a przepisu nie miałam kiedy wystawić :P Mam dość napięty grafik :) Pomysł nie jest Mój zainspirowałam się programem Kuchenne Rewolucje gdzie Magda Gessler ratowała restaurację

"Marilyn"

Zamierzam również zrobić słynne  Pankejki ale to już wkrótce.

Hamburgery bardzo mi smakowały gdybym tyko mogła osobiście odwiedziła bym ta restaurację i posmakowała ich pyszności :)

A nawet wszystkie restaurację po rewolucjach bo jestem bardzo ciekawa jak sobie radzą i jak smakują ich potrawy.Jestem wielką fanką Magdy Gessler i kuchennymi rewolucjami jakimi się zajmuję :)

Przepis:

pół kg wołowiny zmielonej,1 cebula,3 łyżeczki musztardy chrzanowej,3łyżeczki sosu chilli,prażona cebulka,ser plastry,bułki do hamburgerów,pieprz,1 łyżeczka suszonego imbiru,sałata,pomidor,1 czerwona cebula,ketchup,majonez,musztarda,woda.

Przygotowanie:

Mięso wkładamy na miskę dajemy posiekaną w drobną kostkę cebulę,musztardę,sos chilli,imbir,pieprz mieszamy w trakcie dodajemy 1/4 szklanki wody która zwiąże kolagen wołowiny,na koniec dodajemy około 2 łyżek uprażonej cebulki,wyrabiamy na gładką masę.Formujemy w nie za grube kotlety i smażymy na patelni z niewielką ilością oleju z obu stron 4-5 minut.

Bułeczki podpiekamy w rozgrzanym piekarniku aż będą chrupiące.Smarujemy majonezem kładziemy sałatę,kotleta posmarowanego musztardą i ketchupem,pomidor,cebula,przykrywamy wierzchem bułki posmarowanym majonezem.

Smacznego :)

Flaczki wołowe

Składniki:
700dag flaków,1 pęczek włoszczyzny,1 kg ćwiartek bądź też podudzia z kurczaka przyprawy takie jak:papryka ostra,imbir,pieprz,sól,gałka muszkatołowa,vegeta,majeranek,ziele angielskie,liść laurowy

Przygotowanie:
Zagotować wodę i wrzucić w nią flaki gotować 20 minut, wylać na sito,należy powtórzyć tą czynność 2 razy następnie zostawić flaki przelane zimną wodą na sitku .Do osobnego garnka włożyć całą obraną włoszczyznę wraz z kilogramem mięsa doprawić łyżką vegety 4 liśćmi laurowymi i zielem angielskimi zalać wodą tak żeby wody było około 5 cm nad warzywami..Gotować wywar na małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw po czym wyjąć je z rosołu i wrzucić do niego flaki gotować aż flaczki zrobią się miękkie(około 1h).Ostudzone mięso obrać a warzywa pokroić w kostkę dodać do flaczków wszystko gotować jeszcze około 10 minut przy czym doprawić 1 łyżką papryki,1 łyżką imbiru gałki muszkatołowej,majeranku,sól pieprz do smaku.
Gotowe :)

Naleśniki z bitą śmietaną i brzoskwinami

 Przyznam szczerze naleśniczki palce lizać mniam mniam,idealne dla dzieci:) Polecam przepis jest naprawdę prosty.

Składniki:
1opakowanie serca mascaprone,200 ml śmietany 36%,około 4 łyżki cukru pudru,brzoskwinie w zalewie.
Naleśniki:3 szklanki mąki,2,5 szklanki mleka,pół szklanki wody,jajko,szczypta soli,2 łyżki oleju.

Przygotowanie:
Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywną pianę dodajemy serek mascarpone i 4 łyżki cukru pudru całość ubijamy na sztywno.Wstawiamy do lodówki. Do miski wlewamy mleko,wodę,dodajemy jajko mąkę,sól olej wszystko miksujemy . Naleśniki pieczemy na suchej patelni ( olej jest już w cieście)

Podajemy jak na zdjęciu :)
Smacznego :)

Żurawina do słoika na zimę

Najprostszy i najszybszy sposób jaki znam na zrobienie bardzo bogatej w witaminy żurawiny.Cierpkie jagody żurawiny zawierają sporo cytrynianów, które mogą ograniczać powstawanie złogów szczawianowo-wapniowych. Dlatego regularne picie dużej ilości soku żurawinowego pozwala zapobiegać powstawaniu kamieni nerkowych, ale także je rozpuszczać.Co więcej, żurawina ma działanie antybakteryjne i może zwalczać infekcje dróg moczowych. Żurawina hamuje przyleganie bakterii E.coli do ścian komórkowych dróg moczowych, ogranicza ich namnażanie i ułatwia wydalanie.
Także nie pozostaję Wam nic innego jak zrobienie sobie chodź odrobinę tych pyszności.

Składniki:
Pół kg żurawiny i pół kg cukru.

Przygotowanie:
Żurawinę mielimy przez maszynkę lub w robocie kuchennym dodajemy cukier i mieszamy jeszcze do połączenia składników.Nakładamy w wyparzone słoiki i odstawiamy w chłodne miejsce na zimę :) 
Gotowe :)

A'la Bounty

Składniki:
pół szklanki wody,pół szklanki cukru,3 opakowania herbatników szkolnych,5 sucharków,2 łyżki kakao rozpuszczalnego,pół kostki masła.
Krem kokosowy:
3/4 kostki masła śmietankowego,pół szklanki cukru pudru,200g wiórek kokosowych.

Przygotowanie:
herbatniki i sucharki mielimy przez maszynkę.Wodę z cukrem,masłem i kakao zagotowujemy aż składniki się połączą.Zdejmujemy z ognia i dodajemy pokruszone herbatniki i suszarki mieszamy wszystko na gładką masę którą wylewamy na papier do pieczenia i uklepujemy w prostokąt posmarowanymi rękami olejem aby masa się nie przyklejała.Odstawiamy do lodówki do całkowitego wystudzenia.
W tym czasie przygotowujemy krem :
Masło ucieramy z cukrem i wiórkami na gładką masę.
Następnie rozsmarowujemy krem na wystudzonym już cieście zawijamy i odstawiamy do lodówki na min 3 h.
Smak bardzo przypomina batonik bounty :)

Olej z ziołami do sałatek

Idealnie nadaje się jako dodatek do sałatek i innych potraw.

Składniki:
Olej rzepakowy 100 % 250ml,3 ząbki czosnku,4 pomidory suszone,bazylia,oregano,lubczyk.

Przygotowanie:
Olej mieszamy z bardzo drobno pokrojonym czosnkiem i pomidorami,dajemy po około 2 łyżeczki  każdej z przypraw.Mieszamy i odstawiamy min na 24 h .
Następie tak aromatyczny olej używamy do różnego rodzaju potraw.

Papryka faszerowana mięsem i kaszą jęczmienną

Składniki:
3 papryki różnego koloru,pół kg mięsa mielonego,1 woreczek ugotowanej kaszy jęczmiennej,1 puszka kukurydzy,pół łyżeczki bazylii oregano,sól pieprz i papryka ostra do smaku,garść kopru,pół cebuli.

Sos:
2 duże pomidory,łyżka śmietany 18%,szczypta soli.

Przygotowanie:
Mięso przekładamy do dużej miski dodajemy ugotowaną kaszę odsączoną kukurydzę doprawiamy do smaku aby smak był wyraźny,dodajemy drobno pokrojoną podsmażoną cebulę.
Wszystko dokładnie mieszamy i nakładamy w umyte przekrojone na pół i wyczyszczone z gniazd papryki.
Układamy w naczyniu żaroodpornym.
Sos :
Pomidory pokrojone w kostkę podsmażamy na patelni do miękkości doprawiamy solą na koniec łyżka śmietany .

Na koniec zalewamy przygotowanym sosem i pieczemy w nagrzanym piekarniku około 30 min aż papryki zaczną się marszczyć :)

Makaron z cukinią szynką i pieczarkami w sosie czosnkowym

Składniki :
Makaron lubella kokardki,1 cukinia,10 pieczarek,śmietana 18% mała,5 plastrów szynki,1 mozzarella,2 duże ząbki czosnku,bazylia,sól,pieprz,łyżka oleju,pęczek szczypioru.

Przygotowanie:
Makaron gotujemy 9-10 min,między czasie kroimy pieczarki w plastry i podsmażamy do wyparowania wody,obraną cukinię pokrojoną  w kostkę dorzucamy do pieczarek razem smażymy do miękkości.Całość przekładamy do pojemnika a na patelnie wlewamy łyżkę oleju i podsmażamy na niej szynkę pokrojona w paski następnie wlewamy śmietanę ścieramy do niej 2 ząbki czosnku i chwilę trzymamy na ogniu,następnie dorzucamy cukinie z pieczarkami mieszamy doprawiamy obficie solą, pieprzem i bazylią.
Ugotowany makaron przecedzamy przez sito a następnie wykładamy do naczynia żaroodpornego,następnym krokiem będzie wylanie przygotowanego wcześniej sosu na makaron lekko przemieszamy łyżką  układamy plasterki mozzarelli po całości naczynia zapiekamy w piekarniku do momentu jej roztopienia.Na koniec posypujemy wszystko szczypiorkiem.
Gotowe :) Życzę Smacznego :)

Drink

Drink  jest bardzo orzeźwiający.





Składniki:
Pokruszony lód,2 kieliszki wódki Captain Tom,2 kieliszki świeżo wyciśniętego soku z ananasa,skórka10 cienkich sztuk z cytryny i grejpfruta także 10 sztuk,słomka ozdobiona oliwką.

Kolejność:lód do połowy szklanki,skórki,lód na to sok i wódka.
Gotowe:)

 

Placek Zbójnicki.

               

    
Jesteś zbójem ?? lubisz ostre i konkretne potrawy ?? Mam dla Ciebie super przepis na placki zbójnickie w Moim wydaniu . Które sprawią że twoje kubki smakowe przeniosą się w najmilsze miejsce na świecie No może z lekką przesadą Ciasto na placki jest bardzo delikatne , wręcz rozpłynie się w twych ustach . ZOBACZYSZ !!
Dobra koniec gadania czas podać przepis bo już pewnie się niecierpliwisz No to proszę :

Przepis : 1kg ziemniaków (młode , stare jakie wolisz) , pół cebuli , koper ja dodałam tyle żeby przesypać ciasto , 2 jajka , 3 – 4 łyżki mąki , pieprz vegeta , 2 łyżki śmietany 18 % żeby ciasto nie ciemniało i było delikatne (przyjemne z pożytecznym )

Farsz : pół kg łopatki zmielonej , pół cebuli , kilka pieczarek ( pisząc kilka mam na myśli 6-7 ) , 1 paprykę czerwoną , oregano , bazylia , papryka w proszku ostra , sól pieprz do smaku wiadomo . 3łyżki masła , olej , koncentrat pomidorowy

Przygotowanie Zbójów Rozbójników :

Ziemniaki zetrzeć na tarce wraz  z cebulą na małych oczkach ( oczywiście obrane hihi  )
dodać jaja,mąkę,koper ,przyprawy,śmietanę wymieszać .Kolejnym krokiem będzie usmażenie ich na patelni na rozgrzanym oleju .
Oczywiście muszą być duże także wylewamy ciasto na całą patelnie .
Jeśli chodzi o farsz
Rozgrzewamy masło dolewamy trochę oleju i wrzucamy cebulkę pokrojona w kostkę . Róbcie to w garnku będzie wygodnej
Cebulka niech chwilkę się podsmaży i wrzucamy mięso – dusimy przyprawiamy solą .
Na patelni smażymy pieczarki na maśle i oczywiście z odrobiną oleju ( Ja tak zawsze robuie fajny jest posmak ) Dorzucamy paprykę pokrojoną według uznania ( wszystko ma być umyte hihi ) podsmażamy ale w taki sposób żeby to się podsmażyło a nie ugotowało . czyli jaaak ?? NA DUŻYM OGNIU . Przerzucamy do gara przygotuj sobie jakąś niewielki pojemnik trzeba w nim rozcieńczyć koncentrat pomidorowy z malusią ilością wody jak to zrobicie wlewamy do garnka który na bardzo malutkim ogniu się dusi. Doprawiamy bazylią oregano pieprzem solą .
Tak naprawdę jest już zbój gotowy trzeba go teraz tylko przełożyć na talerz na połowie placka położyć farsz i przykryć druga połową . Posypcie jeszcze koperkiem.
Taki obiadek idealny dla mężusia który po całym dniu wróci z pracy naje się do syta !!
Smacznego Zbóju !!

Hot-dogi

Przepis bardzo szybciutki i praktyczny bo zjemy go i my dorośli ale także dzieciaki które uwielbiają fast foody

Składniki:

Do składników należy jeszcze wliczyć bułeczki do hot dogów ,które podpiekałam w piecu (około 5-7 minut w 180stopnachi) i parówki ,które się właśnie gotowały :)  sałatę .
Przygotowanie:
Na chrupiące bułki kładziemy liść sałaty smarujemy sosem tatarskim madeo następnie plasterki ogórka,pomidora, cebuli i ogórka kiszonego , na to sos do hamburgerów parówka ketchup i cebula prażona .

 


Gotowe i mamy smaczny szybki obiad

Kugiel

Składniki:
2 kg ziemniaków,2 szklanki mąki,pół kg wędzonej pachwiny,3 małe cebule,2 jajka,1 łyżka vegety,sól pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Obrane i umyte ziemniaki ścieramy  na tarce o małych oczkach,pachwinę z cebulę drobno kroimy i podsmażamy doprawiamy 1 łyżką vegety.Do ziemniaków dajemy mąkę, jajka podsmażoną cebulę  z pachwiną mieszamy doprawiamy obficie sola i pieprzem.Przelewamy masę do blaszki i pieczemy 1,5-2 godziny w 180stopniach.Po upieczeniu kroimy kugla w paski i podsmażamy na rozgrzanym oleju z oby stron na złoty kolor.Podajemy z surówką z kiszonej kapusty lub http://smaakowicie.blogspot.com/2014/07/surowka-obiadowa.html